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iTQi Superior Taste Award 2014

裕豐釀業之御香窖典藏高粱酒榮獲iTQi國際風味暨品質評鑑所之Superior Taste Award  |  發佈日期( 08 / 01 / 2014 )

本社日前獲悉,台灣本土驕傲-裕豐釀業之御香窖典藏高粱酒在剛剛結束的Superior Taste Award評鑑中榮獲大獎。此為裕豐釀業產品繼窖釀紅高粱酒於2013年首次在這一聲望極高的食品與飲品產品評鑑盛事中獲一星美味大獎後,更進一步榮獲2014美味大賞二星榮耀。
 
位于歐盟首都布魯塞爾的iTQi 國際風味暨品質評鑑所是國際領先的、基於首席廚師和品酒大師的機構,致力於通過其獨立公正的評鑑機制,品評來自全球各地的頂級美味食品與飲品並為其中之佼佼者授予獎章,從而有力地助其推廣。
 
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iTQi Superior Taste Award 2013

Superior Taste Award 2013  |  發佈日期( 07 / 14 / 2013 )

“Superior Taste Award”,風味品質的標誌!
“Superior Taste Award”是唯一的由飲食領域的意見領袖 — 米其林星級名廚和品酒師授予的品質標誌。
 
聚合了十五種國籍的iTQi評審團的評委甄選自歐洲最負盛名的餐飲烹飪和品酒專家協會,如 Maîtres Cuisiniers de France(法國烹飪大師協會)、Academy of Culinary Arts(英國餐飲烹飪藝術學院)、Académie Culinaire de France(法國餐飲烹飪學院)、Årets Kock of Sweden(瑞典頂級廚師協會)、Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal(葡萄牙專業廚師協會)、Euro-Toques(歐洲首席廚師協會)、Federación de Asociaciones de Cocineros(西班牙廚師協會聯盟)、Federazione Italiana Cuochi(意大利首席廚師聯盟)、Hellenic Chef's Association(希臘首席廚師協會)、Jeunes Restaurateurs d'Europe(歐洲青年餐飲經理人協會)、World Master Chefs Society(WMCS世界烹飪大師學會)、the Verband der Köcher Deutschlands(德國廚師聯盟)以及Association de la Sommellerie Internationale(國際品酒師協會)。
 
星光璀璨的評鑑
與著名的“米其林美食指南”一致地,iTQi 所組織舉辦的並非一場競賽式的評比,而是依據每一件產品自身的閃光點來決定是否授予其獎章。只有總分高於 70%(含)的產品才會被授予“頂級美味獎章”,且分為一、二和三星三個級別:
•一星美味:總分在70%~80%之間,堪稱Good Tasting的產品
•二星美味:總分在80%~9​​0%之間,堪稱Remarkable的產品
•三星美味:總分達到90%或以上,堪稱Exceptional的產品
 
基於美味愉悅強度的感官分析!
在評鑑過程中,每一件產品都依據嚴格的感官分析程序進行獨立盲測式的品鑑。所有評審均被要求以消費者的角度來品評產品。
 
每一位評審針對每一件產品,按照感官分析評定報告的各項指標,視覺、味覺、嗅覺、口感(質地)和回味等均須列入評鑑範圍。如有需要,評審會同時書寫評價意見和產品改善建議。
 
評鑑會結束後,iTQi 匯總並統計評審打分、評價意見與建議等以生成包含各項評定指標的評鑑結果圖表。企業普遍表示受益於這一交付結果的形式,因為能夠在明確了解評審觀點的同時發掘產品的品質提升空間。
 
在評鑑過程中,每一件產品都會根據嚴格的感官分析步驟接受獨立的盲測。
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